TOP>求人>人生を分かち合おう

人生を分かち合おう

「おはよう」「よく来たね」「今日も元気?」

何気ないちょっとした会話が、一日を幸せにしてくれる。

便利な今の世の中、ひとりっきりで生きていけそうな気もするけれど。やっぱり誰かと過ごしたほうが、人生はより色鮮やかなものになると思う。

CIBI01
オーストラリア・メルボルンで田中さん夫妻が経営するコンセプトストア「CIBI(チビ)」

おいしくて健康的な食事をしたり、質のいいデザインプロダクトを日常に取り入れたり、お店にやってくる人とつながったり… CIBIは自分たちのフィロソフィー“ライフを楽しくする”を詰め込んだお店を通じて、小さな日々の幸せをメルボルンの人たちに届けてきました。

そんなCIBIの輪をもっと広げようと、今年9月に東京・千駄木で新店舗をオープンします。

今回はそのオープニングスタッフの募集。キッチン担当のシェフとフロア担当のバリスタです。

目指すのは、地域の人たちとのつながりを増やしながら、有機的な輪を広げていくお店。

人は他人と関わることで人生を豊かにしていける。そんな想いに共感してくれる仲間を求めています。

 

千駄木駅から歩いて3分ほどにある「よみせ通り」。

お魚屋さんや喫茶店など、昔ながらのお店が立ち並ぶ通りの一画にCIBIの新店舗ができます。

以前は運送会社の出荷場だったという味のある建物。

できる限り自分たちで手をかけようと、スタッフ総出でリノベーションを進めていました。

「昨日は外壁に白いペンキを塗っていたんです。そしたらご近所の方々が『何してるの?』『どんなお店になるの?』って。『一緒に塗ります?』って言えばよかったな(笑)」

そんな話で迎えてくれたのは、CIBI代表の田中善太(ぜんた)さん。

善太さんも自らペンキを塗ったり内装工事をしたりと、オーストラリアと日本を行き来しながら9月のオープンに向けて準備を進めています。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
CIBIは善太さんと奥さんの恵美さんが9年前に立ち上げたお店です。

善太さんがオーストラリアとの縁が生まれたのは16歳のとき。それまでも、お父さんの仕事の関係でアメリカや横浜で生活を送ることがあったのだそう。

「オーストラリアのカフェ文化がすごく好きでしたね。むこうのカフェやパブって日本とは違ってすごくローカルにあるんですよ。いつもみんながそこに集まって、おじさんたちは昼間からビールを飲んでいる。そのなかに僕も交じって、大人の空気を吸う生活をしていました」

社会人になって日本へ戻ってからは、日々の生活の中で日本のよさを改めて感じたという。

ステーキにフライドポテトといった欧米の食とは違って、日本には健康的で豊かな食生活があり、それに紐づく素晴らしいものづくりの生活道具がたくさんあった。

「たとえば松徳硝子さんのグラス。あんな薄くてきれいなグラスは、日本ならではの職人技。使うだけで飲み物までおいしくなってしまうような。そんなことを演出できてしまうのも日本の技術であり、日本の考え方だと思うんです。生活の中によろこびを生むものですよね」

CIBI03
青春時代から様々な人や文化に触れるのはとても刺激的だった一方で、善太さんは人生について考えることが多かったという。

何が自分の幸せなのか、これからどう生きていくのか。

そう考えたときに思い返すのが、大学生時代に過ごしたカフェの日常であり、日本での暮らしやものづくりのよさだった。

そうして“ライフを楽しくする”をコンセプトに、おいしいコーヒーや食事とともに、暮らしを豊かにしてくれるようなプロダクトを揃えたお店をはじめることにした。

CIBI04
選んだ場所は、ふたりにゆかりのあったメルボルンの閑静な住宅街。

「衣食住」をテーマに、生活の中にあるお店を形づくってきた。

たとえば食に関しては、奥さんの恵美さんがエグゼクティブシェフとしてディレクションし、和の食文化をベースに西洋の色をミックスした料理を提供。

季節の旬な食材を使ったランチメニューは月ごとに変わり、マフィンやケーキなどハウスメイドのベイクドスイーツを毎朝焼いているそう。

「暮らしを楽しくするためには、食事は重要な要素です。だからキッチンはCIBIの要でもあり、お客さんからよく見えるオープンキッチンのつくりにしています。シェフはここでただ料理するだけじゃなくて、レジを打ってお客さんと会話したり、料理やドリンクを出したりして、料理プラスαのことをするんです」

そんなCIBIの料理や日々の会話を楽しみに、オープンしてから9年間ほぼ毎日食べに来てくれるお客さんもいるのだという。

CIBI05
物販では、松徳硝子・かまわぬ・白山陶器といった日本メーカーのプロダクトを中心に、生活を豊かにしてくれるようなアイテムを販売。

関係が深まったメーカーとCIBIオリジナル商品を開発したり、展示イベントを企画したり。メーカーとコラボしながら、日本の文化や職人技術の素晴らしさを伝えている。

昨年、かまわぬと一緒に行ったエキシビジョンでは、オセアニア史上最多の200種類もの手ぬぐいを展示した。端切れでボタンをつくるワークショップなども行い、連日たくさんのお客さんで賑わったそう。

CIBI06
こうしたメーカーとの面白い動きが生まれているのは、CIBIに販売力があるだけでなく、「一緒にやったら面白そう」と思われる善太さんや奥さんの親しみやすい人柄が大きく影響しているのだと思う。

今ではCIBIは常連客の多い地元の人気店となり、飲食メニューを充実させた姉妹店「MINA・NO・IE」も連日大盛況。CIBIや MINA・NO・IEのフィロソフィーに共感してくれる人たちと新しい取り組みが生まれている。

地元のワインメーカーの方とは、様々なワインと料理のペアリングを楽しむイベントを開催。メルボルン州立美術館ではポップアップストアを出店し、今年7月から開催の葛飾北斎展のスーベニアのキュレーションも一部、CIBIが担当している。

店舗営業にとどまらず、「食」「空間」「デザイン」と幅広いアプローチで街や人とコミュニケーションしているのも、CIBIの魅力だと思う。

「準備とか結構かかるんですけど、やることで相手にとっても僕らにとってもやっぱり財産になるんです。今日もおいしい食事ができたとか、いいものが買えたとか、イベントに参加して人に出会えたとか」

「僕らの手がけたことがみんなの喜びに変わって、豊かになってくれたらいい。人の人生に関われたら、僕らも幸せだなと思うんですよね」

CIBI07
そんなCIBIに魅せられて、これまで関わりのあった人たち数人が、新店舗の立ち上げから加わってくれることになった。

そのひとりが、東京店の責任者となる土井雅美さん。善太さんの奥さんの妹さんです。

CIBIの話を聞いたり、実際にメルボルンへ行ったりするうちに、宝飾系を扱う会社を退職してCIBIに加わることにしたのだそう。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
「はじめてメルボルンのCIBIに行ったとき、全員が知り合いなのかなってくらい、スタッフもお客さんたちも仲良く喋っていたんです。小さい子どもが泣いたら、女の人だけじゃなく男の人も『抱かせてもらっていい?』って」

「日本だとなかなかないし、自然な感じでフレンドリーなのがすごくいいなと思って」

キッチンスタッフは、料理のオーダーを見るだけでどの家族がやってきたのか分かるほど、お客さんとの距離は近い。

毎日テラス席を取り合っていた男性と女性の常連さんは、それをきっかけに付き合い、結婚したという。もちろん善太さんたちみんなが、結婚式に招待された。

「CIBIは人の生活の一部になっているというか。みんなの笑顔を見ていると、どの人もCIBIに来てよかったと思ってるんだろうなって感じて」

「前の仕事もよかったけど、もっと生活の中で人と関わって楽しくしていきたい、私も生活の一部になれたらなって思った。それで新しい道に進んでみることにしました」

 

こうしたCIBIの世界観を、東京店でもつくりあげていく。

店内には物販・カフェ・イベントのスペースを設け、CIBIのフィロソフィー“ライフを楽しくする”に東京ならではのアレンジを加えながら、伝えていく。

美術館とのコラボやメーカーとのイベント開催など、CIBIが培ってきたノウハウを活かして、東京の街ともコミュニケーションを図っていく。

そうして得たものがCIBI全体で共有されれば、CIBIはより魅力的な世界をつくっていける。

これから加わる人にも、職種に関係なく、様々なことを提案してほしいという。

「やりたいと思って提案して、それがお客さんに喜んでもらえるものだったら、何でも柔軟にできる環境だと思うんです」

そう話すのは、東京店バリスタの南千佳子(みなみ ちかこ)さん。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
日本での洋菓子の企画・開発・販売の仕事をしたあとメルボルンへ渡り、今年2月まで約1年間CIBI本店でフロア・バリスタとして働いていた。

提案したら、言い出しっぺが中心となってプロジェクトを進めていく。また、どの担当の人もマルチに動くのがCIBIの特徴だという。

全員でお店をつくっていくため、フロア担当のバリスタは接客をするし、レジも打つ。ときには仕込みの手伝いをすることも。そもそもCIBIでは黙々とコーヒーをつくるのはNGだという。

CIBI10
「コーヒーをつくりながら、お客さんと会話して、オーダーもとって。それがすごく難しくて、最初は全然できなかったです」

CIBIの接客では、スタッフがお客さんをリードすることを大切にしている。

自分だったらどのタイミングでお皿を下げてもらいたいか、どこに食べ物を置いてもらいたいか。言葉にされないお客さんの願望やニーズを先読みして、行動する。

「CIBIで過ごしてもらう時間をどうデザインするか、というところまでサービスのディテールを考えて行動するのが大変で。でも、ちょっとずつできるようになっていくと、そっちのほうがすごく楽しいことに気づくんです」

「『昨日はコーヒーが美味しくて、1日がすごくハッピーだったわ!』って声をかけてもらえたりして、それが本当に嬉しい。人に喜んでもらえることほど、嬉しいことはないですよね」

“お客さんとスタッフ”というより“人と人”として接することで築くことができる、自然な距離感。いつもダイレクトにお客さんの笑顔を受け取れることは、日々の大きなモチベーションになっているという。

どんな人に来てほしいかとみなさんに聞くと、「ポジティブな人!」という答えが一様に返ってきた。

まだ人数の少ない組織だし、いろんなことに取り組んでいくためには、それぞれが担当に関係なく能動的に動いていかなければならない。

そういったことをむしろ楽しんで、ワクワクをお客さんにも伝えていけるような。そんな人に来てほしいといいます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
最後に、善太さんから。

「僕はもう単純に、もっといろんな人と知り合いたいんです。東京以外でもロンドンやニューヨーク、いろんなことを考えています」

「人って、ひとりっきりじゃ生きられない。より多くの人の人生に関わっていくと、人生は楽しくなる。そうやって豊かになっていくことを、これからもずっと続けるんだろうと思います」

(2017/8/7 森田曜光)

CIBI(チビ)
募集職種 (1) キッチン・シェフ
(2) フロア・バリスタ
雇用形態 正社員、契約社員、パートタイム
給与 正社員:月給180,000円〜220,000円
契約社員、パート:時給1000円
*それぞれ経験能力に応じ相談し、決定
福利厚生 正社員:年俸制、昇給あり(給与改定年一回)、賞与(出来高により支給)、本社メルボルンへの研修旅行あり
契約社員、パート(週30時間以上勤務):昇給制(給与改定年一回)
仕事内容 少人数でお店を切り盛りするため一人一人の力、コミュニケーション能力と技術が必要です。

(1) キッチン・シェフ
キッチン業務全般と管理、メニュー提案作成、ケータリング&イベント準備、接客サービス、販売など。キッチンが専門職ではありますが、お店に関わること、お客様に喜んでもらえること、お店を良くするためなら何でもチームと一緒に協力してやります。

(2) フロア・バリスタ
接客サービス、バリスタ、キッチンアシスタント、販売、イベント準備など。フロア業務が専門職ではありますが、お店に関わること、お客様に喜んでもらえること、お店を良くするためなら何でもチームと一緒に協力してやります。
勤務地 東京都文京区千駄木3丁目37−11(東京メトロ千駄木駅より徒歩3分)
勤務時間 7:30〜18:30(シフト制、休憩時間30分〜1時間)
休日休暇 正社員:週休2日制
契約社員、パート:原則固定シフト
求める人物像 CIBIのコンセプトに共感し、接客を通じて、お客様にそのコンセプトを伝えることができる方。お客様の気持ちを汲んで行動し、チーム同士でも思いやる気持ちを持つことができる優しい方。

(1) キッチン・シェフ
仕事が生活の一部となります。勤務時間以外でも、どうすればCIBIがより良くなるのか、自分に何ができるのか、日々の生活でも意識を持てる方を求めています。副業は認めておりません。CIBIを成長させることにフルコミットできる方を求めています。少人数でお店を切り盛りするため、一人一人のコミットメントとチームワークが非常に大切です。気力と体力も必要です。業務用キッチンで2年以上働いた経験がある方を優先します。

(2) フロア・バリスタ
笑顔でお客様に接し続けられる方。店頭で接客する体力がある方。接客中心ですが、値札付けや店頭整備など色々な仕事を積極的に受け入れる気持ちが必要です。接客業、コーヒーの経験がある方は優遇します。コーヒーの経験がない方でも、コーヒーに興味があり学びたい気持ちが強い方で、人と接することが好きでお客様を喜ばせたいと心から思える方。
募集期間 2017/08/07〜2017/09/04
採用予定人数 (1) キッチン・シェフ 1〜2名
(2) フロア・バリスタ 1〜2名
選考プロセス まずは下記よりご応募・お問合せください
 ↓
本応募書類の送付
 ↓
書類選考
 ↓
面接(必要に応じて二次面接、トライアル・実技試験あり)
 ↓
採用(試用期間1ヶ月程度あり)

・次の選考ステップに進まれる方のみご連絡させていただきます。
・ご応募の順番に先行していきます。決まり次第募集を終了していきますので、お早めにご応募ください。取得した個人情報は、採用選考にのみ使用します。
・選考プロセスは変更になる可能性があります。
・不採用理由についての問い合わせにはお答えできませんのでご了承ください。
その他 <入社のタイミングについて>
(1)(2)ともに、10月−11月中 入社


<CIBIの歩み>
英国・エコノミスト誌の「世界で最も住みやすい都市ランキング」で、2010年から6年連続で1位に選ばれたオーストラリアのメルボルン。コーヒーカルチャーが根付いており、グラフィティアート、クラフトなども盛んな、自然が多くリラックスした街です。近年世界から注目されている都市メルボルンで、CIBIは衣食住をテーマにライフスタイルプロダクトを取り扱うショップと、コーヒーや食事も楽しめるスペースを併設した店舗を2008年より構えています。お店では主に、日本の優れたものづくりの技術やデザイン性のあるプロダクトを中心に取り扱っており、白山陶器や柳宗理など幾つかのブランドとは豪州代理店として契約。レストランや企業への卸も行っています。

2012年には、CIBIのフードプロジェクトとして飲食メニューを充実させた店舗minanoieをオープンさせ、現在2店舗を経営。バッグやTシャツを始め、オリジナルデザインのグラスなど、CIBIオリジナルプロダクトの商品企画、制作、販売もしています。

また、店舗営業にとどまらずイベントや展示などの企画運営なども行い、”空間、デザイン、食”をテーマに幅広いアプローチでメルボルンのブランドや街、人々とコミュニケーションし続けています。

主なイベント展示
・ビクトリア州立美術館(NGV)にてPOP UP STORE開催、コラボレーションプロダクトローンチ
・Aesop Flinders lane storeにてPOP UP STORE開催
・BirkenstockやFritagなど世界で活躍するブランドも参加するナイトマーケット“Mina night”を定期的に主催
*年間2~4本のイベントを企画運営

独自の職人技術を持つ日本のトップクラフトメーカーを招いての展示イベントなど、日本の文化や技術価値の伝達を、メーカーとコラボレーションしながら積極的に行っています。
・手ぬぐいブランドかまわぬ エキシビション、ワークショップ開催
・うすはりグラス 松徳硝子エキシビション開催

メルボルンでのCIBIの活動は多岐に渡り、現在スタッフは20名、2店舗合計の来訪者数は年間約7万人となるまで成長しました。2017年秋に、海外進出の第1号目となるCIBI を東京 千駄木にオープン予定。2018年には、初のクッキングブックを出版予定。イギリス、アメリカ、オーストラリア同時発売予定となっており、今後世界に向けてCIBIを発信していけることを期待しております。出版にあたりロンドンでもポップアップを計画中です。


<CIBIのコンセプト>
CIBIは“ライフを楽しくするコンセプトストア”です。
心地よい空間、素敵なデザイン、美味しい食事。それらが集う場所には、人があつまり、笑顔が生まれ、小さな幸せが増えていくと信じています。使うたびに豊かな気持ちになれるようなプロダクトの紹介、美味しいコーヒーと、旬な食材を使い栄養バランスのとれた食事の提供、定期的なイベントや展示などの企画運営など、これまでメルボルンでCIBIが実践してきたことを東京でもお客様に楽しんでいただけるようアレンジしながら行います。どんどん色々なアイディアを出しクリエイトしていきます。


<CIBI 東京店の目的>
自分たちが考える“ライフを楽しくする”を詰め込んだお店を構えてから9年。オーガニックな都市メルボルンのCIBIに自然にある光景を、東京の人たちともシェア出来たら、素敵なカルチャーが生まれるのではないかと思いました。
空間、デザイン、食。この3軸を通じて、これまでCIBIが実践してきたことを東京の人たちに届くようアレンジしながら、豊かな生活のためのヒントを見つけてもらえる場所を創造します。


<CIBIでやれること>
CIBIは、一緒に“ライフを楽しくさせたい”と思える方たちと仕事をして、成長していきたいです。楽しい、嬉しいと思えることを創ること、その仕事をしていることが自分たちのライフも楽しくさせている、そう私たちは考えています。
そのために、もっとこうしたら良くなるなどのアイディアや、自分がやりたいと思ったことへの提案は、ウェルカムな職場です。CIBIにとって良いと思うことを積極的に表現し、行動していくと、任せてもらえることも増えてきます。むしろそこに価値を感じてもらえる環境です。

“デザイン、空間、食”に興味があり、それらを通して人を喜ばすことがしたいという方は、最適だと思います。バリスタ担当だからコーヒーに関連することしかしない、のではなく、それぞれが担当を超えてみんなで協力しながら進めていくことが多いので、多角的な視点と柔軟な考えを持って臨めば、色々な業務や企画に携わることが出来ます。
大変なことも多いですが、誰かに喜んでもらえた時の、みんなで分かち合う達成感や喜びはひとしおです。

地域の方々、お客様が喜ばれる姿を自分たちの喜びに、働く人からまずは楽しく。一緒にライフを楽しくさせたいという方、お待ちしています。


よかったらこちらもご覧ください。
・CIBI webページ
・minanoie webページ
・CIBI TOKYO STORE webページ

同じカテゴリの求人

生き様ベーカリー
おいしさの秘訣は「諦めないこと」。パンある風景を描き続ける小さなパン屋さん。
東京・高円寺
   2018/8/15〜9/12
産声をあげて
アルプスに囲まれた果物のまち。新たにスタートした観光まちづくりの中核になる。
長野・松川町
   2017/8/14〜9/11
はじめての方へ       求人掲載について       運営会社       プライバシーポリシー       お問い合わせ