食と料理

この醤油がいい
木桶でつくられた、本物の醤油の味を残す。日本の食文化の未来をつなぐ仕事。
香川・小豆島
   2018/5/23〜6/6
イーハトーブにワインが灯る
宮沢賢治が愛した知られざるワインの街。ツーリズムを通して、未知の魅力をPR。
岩手・花巻
   2018/5/21〜6/4
日々、腕を磨く
百年変わらず愛されてきた、味と接客。老舗精肉店で自分の力を磨き続ける。
東京・日本橋ほか
   2018/5/17〜5/31
未来を実践する場所
農業、酪農、養鶏、空間。クラフトマンシップの集積が未来への循環をつくる。
千葉・木更津
   2018/5/16〜5/30
カウンター越しの風景
リトルトーキョー1階にあるお店「今晩」。“いい場”を一緒につくりましょう。
東京・清澄白河
   2018/5/8〜5/22
この道に魅せられて
イタリアンの奥深い世界に飛び込んでみませんか。ホールとキッチンの募集。
東京・日本橋
   2018/5/2〜6/6
人と自然と料理人
『大地の芸術祭』の開催地にある宿で、自然とともに生きていく料理人の募集。
新潟・津南
   2018/4/28〜6/2
自分を生きていく
男も女もMtFも記号。ちゃんとお金を稼いで、独立して、生計を立てる道がある。
名古屋・錦
   2018/4/24〜5/29
自分色でこしらえる
週に2日から。メニューを考えてからつくるところまで、自分でやる料理人。
東京・青山
   2018/5/1〜5/22
街と共に紡ぐ
谷中の街と新たな文化を築くHAGISOの一員に。飲食部門スタッフの募集。
東京・谷中
   2018/4/25〜5/16
丘のまちの1ページ
野菜と向き合いながら、自分自身の変化を感じて。北海道美瑛町で農業のお手伝い。
北海道・美瑛
   2018/3/13〜4/3
染まり、にじむ甘さ
淡路島の宿やカフェで新たな挑戦を。まずは、やり方に染まることから。
兵庫・淡路島
   2018/3/8〜3/29
自分アンテナ
自分たちの「ほしい」が商品にも働き方にも活きている。食器と料理道具の専門店。
東京・勝どき
   2018/3/8〜3/22
一緒にやってみよう
ちゃんと「人」がいるカフェで、まずは自分たちで考えて、動いてみる。
栃木・鹿沼、日光、栃木
   2018/2/16〜3/16
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