11.16 Thu
しごとバー
今日の夜食ナイト

※このイベントは終了いたしました。

こんにちは、ごはんや今日(きょう)の店主高橋です。
いつもは毎週金土日の３日間、リトルトーキョーの１Fでお昼ごはんをつくっています。

よくお客さんに「料理の学校に行ってたの？」と聞かれることがあるのですが、答えはノー。
リトルトーキョーにはいってから、魚もさばけるようになったし、梅干しや味噌もつくれるようになりました。

料理をはじめたきっかけは母親のつくるみそ汁。
我が家のみそ汁は、だしがまったく入っていないただの"みそ味の汁"なのです。

幼少期から「みそ汁＝まずい」の概念を持って育ってきたのですが、ある時、友人宅で飲んだみそ汁のうまさに感動しその概念がくつがえります。

はじめてのだしとの対面そして感動。丁寧につくるってこんなに大事なんだなと気づかされ料理をはじめました。

昔はよくTHEカフェ飯みたいな料理をつくっていたのですが、最近はもっぱら和食です。
ほぼ独学なのですが、この１年でだいぶたくましく成長した気がします。

今回は、初の夜デビュー。
「今日たべたい夜食」をつくります。

ごはんや今日で働いてみたい方、ちゃちゃっと和食がつくれるようになりたいなーとか。
お腹減ったから夜ごはんがてらちょこっと寄ってみようなんて方も大歓迎！

みんなでごはんをたべながら楽しくお話ししましょう！

高橋 愛未（たかはし・まなみ）
1989年福島県生まれ。
ダイニングバーや北欧雑貨店で働いたのち、リトルトーキョーで働きはじめる。
今年の春より「ごはんや今日」の店主として、金土日のお昼を担当。
今日食べたいものをつくる店をコンセプトに、週替わりの定食を考えたり
お味噌や梅干し、どくだみ茶など自家製のものをつくったりもしている。
母親のみそ汁に衝撃を受けたことから料理をはじめる。

【スタッフ募集】
ごはんや今日で一緒に働いてみませんか？
日本仕事百貨　「おいしい贈りもの」

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