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味噌とぬか床をつくるワークショップ

※満席になりました。たくさんのご応募どうもありがとうございました。


こんにちは、ごはんや今日の店主高橋です。
毎年、この時期になるとスタッフ総出で自家製のお味噌を大量に仕込みます。

作業工程は、つぶして、混ぜて、丸めて、詰める。これだけ。

思っているよりも手軽で、何よりおいしくて安心なお味噌をつくることができます。

自家製って言葉がつくだけでなんだか愛着も湧くし、料理も楽しくなる。

「もっとたくさんの方に、自家製味噌のよさを知ってもらいたい!」と、ワークショップを企画することにしました。

今回は、発酵つながりで【ぬか漬け】のレクチャーと、【自家製味噌をつかった定食】も食べることができるフルコースになっています。


そして先日は、勉強も兼ねて老舗味噌屋「五味醤油」さんの蔵元を見学しに山梨に遠征。

4トンの味噌樽や麹をつくる工程、実際にワークショップをしている様子などを目の当たりにして、お味噌への愛がさらに深まった1日でした。

そんな話も交えつつ、当日はみんなで楽しくお味噌やぬか床をつくりましょう。

仕込みを終えたら、みんなでごはん。
私は今からワクワクしています。
つくって味噌!やってみそ!

日時
【2018年3月10日(土)】
①10:00~12:00(満席になりました)

【2018年3月11日(日)】
②10:00~12:00(満席になりました)
③14:00~16:00(満席になりました)

参加費
6,000円(当日現金支払い)
・2kg分のお味噌と500g分のぬか床を仕込みます
・︎自家製のお味噌をつかった定食つき

定員
各回8名
(お子様を連れてのご参加も大歓迎です)
*ワークショップ代金の中に1名様分の定食代は含まれておりますが、お子様分の定食を追加ご用意する場合は、
 お食事代として1000円(税抜)を別途ちょうだいいたします
 
内容
味噌とぬか床を仕込むワークショップ(当日持ち帰り可)
⑴山梨県の老舗味噌屋「五味醤油」さんの手前味噌キットを使って2kg分の味噌を仕込みます
⑵ごはんや今日の自家製ぬか漬のレクチャー(500g分)します
⑶自家製みそをつかった定食がつきます

会場
リトルトーキョー1F
〒135-0022
東京都江東区三好1-7-14
 
注意事項
・リトルトーキョーのランチスタッフがレクチャーいたします
・みそ、ぬか床は当日お持ち帰りいただけます
・仕込み用の容器、材料はこちらでご用意いたします

 日時

2018/03/10  - 3/11

 会場

リトルトーキョー

 参加費

6,000円

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