※このイベントは終了いたしました。
こんにちは!発酵デザイナーの小倉ヒラクです。
2018年夏から、日本の発酵文化をリサーチする旅に出て、この度『日本発酵紀行–Fermentation Tourism Nippon–』という本を出版しました。
47都道府県の山・海・島・街を巡って、酒・味噌・醤油はもちろん、知られざる発酵の現場を取材した記録です。
発酵食品は、その土地の味覚や暮らしの記憶が保存されたアーカイブ。
当日は、そんな発酵の話をしながらみんなで飲みましょう〜。
書籍の購入もできますよ。ぜひお気軽にお越しください!
小倉 ヒラク(おぐら・ひらく)
1983年生まれ。発酵デザイナー。東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市に発酵ラボをつくる。「見えない菌の働きを、デザインを通してみえるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。アニメ「手前みそのうた」でグッドデザイン賞2014授賞。著書に『発酵文化人類学』(木楽舎刊 2017年)。
【ホームページ】 http://hirakuogura.com
【トーク部分はYouTubeでも配信中!】
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