※このイベントは終了いたしました。
しごとバー4回目のバーテンダーをさせて頂くtasobiの堀田幸作です!
僕はこの14年くらい食の変態的な作り手に会う旅を続けています(笑)
また今ではその旅に興味を持ってくれたシェフと一緒に旅をしたり、イベントをしたりもしています。「旅する事」と「遊ぶ事」が僕の仕事です。
そして、変態的な“超個性”を発見するのも仕事です。
今回は僕が大好きな変態干物職人の越田さんと一緒にバーテンダーをしたいと思います!越田さんの「もの凄い鯖(サバ)」を炭火で焼きながら火を囲みながら旅や遊び、食など、いろいろ皆さんとお話できたら嬉しいです!!!
堀田幸作(ほった・こうさく)
食材を巡る旅の途中から、気づけば南の島の畑で働くことになり、ウミンチュのおじちゃんと海に潜り魚介を採るようになったり、六本木農園の園長になったり、元々はbluestudioでリノベーションの仕事をしていたり、様々な業種を渡り歩いてきました。
僕の中ではそれらは繋がっていて、これからそれらを活かせると思うとワクワクが止まりません。
現在は株式会社tasobiを立ち上げて、慣れない社長を緩やかにしております。
「創造力は遊びから生まれる」という信念を掲げ、クリエイティブで楽しい食の業界を目指し、毎日を情熱的に、でも肩の力を抜いて生きています!