しごとゼミ
食べるゼミ
たべるってなんだろう？

※このイベントは終了いたしました。

こんにちは。日本仕事百貨の中野悟史です。

いま32歳。

毎日３食として、これまでに、だいたい3万5000食くらい食べてきたことになります。

一生に食べるのは、おおよそ10万食。残りは６万食くらい？

一人暮らしで、日常的に自炊をするわけではない。料理をつくるのはめんどうだし、一人で食べるのもすこしさみしい。栄養素がぎゅっと詰まったカプセル一個で食事が済むなら楽なのに、とすら思う。

いまは、食べることがとても便利になっています。

おいしいお店がたくさんあるし、コンビニ、冷凍食品、フードデリバリー。便利で助かる一方で、なんだか味気ない。

これからの「食べる」ことについて。一度立ち止まって、考えてみたい。

そんな思いから、このゼミを企画しました。

全８回の講座やワークを通して「食べる」ことをあらためて考え直していきます。

おおまかに３つのパートに分かれています。

第１部は、日々の「食べる」について。

食べ物の思い出を参加者同士で話したり、おいしいという感覚を言葉にしてみます。

現地フィールドワークでは、「the Blind Donkey」のランチを用意しています。シェフが調理する姿をみながら旬の食材を楽しみましょう。食材を活かす調理法ついても、シェフに聞いてみたいと思っています。

第２部では、「食べる」を取り巻く世界に目を向けます。

食材をつくる人、食材が育つ環境、食べるための道具など。

きのこの研究家と森を歩いたり、デザイナーと道具の役割を学んだり。

いろんな立場の人の話を聞きながら、食と社会や環境とのつながりについて考えてみます。

第３部。最後はアウトプット。つくって食べます。

誰かの正解ではなく、自分にとっての心地よい「食べる」を形にしてみましょう。

メインの会場は、東京・清澄白河にあるリトルトーキョー。

清澄白河はスペシャルティコーヒーショップをはじめ、ビールやワインの醸造所、一人ひとりの顔が見えるような個人店も多い「クラフトフードの町」。町の空気感も楽しんでもらえたらうれしい。

料理が好きな人、詳しい人はもちろんですが、興味はあるけど踏み出せていない人、課題を感じている人にも来てもらえたらうれしいです。

オンラインコースもご用意しています。

各回をオンラインで視聴できることはもちろん、オンライン参加者のみでの食事会やディスカッションの時間も用意しています。

ゼミをとおして、明日からのごはんに変化があればいいなと思っています。

●講師紹介

青野洋介
（あおの・ようすけ）
デザイナー

京都出身。“日本の工芸を元気にする！”をビジョンに掲げる、工芸をベースにした生活雑貨ブランド「中川政七商店」でデザイナーとして勤務。
ものづくりや道具が好きで、 2018年の入社以来、縫製品から陶磁器まで幅広い素材と向き合いながら商品の企画開発に取り組む。
近年は台所道具カテゴリー担当として土鍋などを開発。家では炊事担当。いち生活者として心惹かれるものづくりを目指している。
2025年より中川政七商店と堀田カーペットによる工芸建材ブランド「Tactile Material」のデザイナーを兼任。工芸素材を建材に活かす新たなものづくりに挑戦中。
・中川政七商店

井上豪希
（いのうえ・ごうき）
株式会社TETOTETO/食のクリエイティブディレクター

「食をひらく、食でひらく」を掲げるTETOTETO Inc.にて、食のクリエイティブディレクターとして活動。
料理人でありながら、料理以外のスキルを掛け合わせることで、作り手へのブランディング支援や、中小企業との商品開発、 大手食品メーカー等へレシピ提供を行う。東京、山梨、秋田、岩手、長野、栃木など全国各地で食品にまつわる様々事業を展開。店を持たない新しいかたちの料理人。 
自社ブランドとして、お酒の楽しみを飲めない人にも届けるノンアル「Non-Alchemist」、ロスフルーツを利活用する加工食品「nin」などを手掛ける。
・X
・Instagram
・TETOTETO INC.Instagram

山口祐加
（やまぐち・ゆか）
自炊料理家

1992年生まれ。東京都出身。出版社、食のPR会社を経て独立。７歳から料理に親しみ、料理の楽しさを広げるために料理初心者に向けた料理教室「自炊レッスン」や小学生向けの「オンライン子ども自炊レッスン」、レシピ・エッセイの執筆、ポッドキャスト番組「聞くだけでごはんができるラジオ」などは多岐にわたって活動中。
著書に『自分のために料理を作る 自炊からはじまる「ケア」の話』（晶文社／紀伊國屋じんぶん大賞2024入賞）、『世界自炊紀行 』（晶文社）など多数。
・X
・instagram
・公式ホームページ　

中島淳志
（なかじま あつし）
アマチュアきのこ愛好家

１級検索技術者として医療IT業界で働くかたわら、各地で様々なきのこやカビを観察している。
生物多様性プラットフォーム「iNaturalist」の観察記録数は２万３千件以上。横浜市・新治市民の森を拠点に毎月きのこ観察会を主催。菌類データベース「大菌輪」を運営。著書「しっかり見わけ観察を楽しむ きのこ図鑑（ナツメ社）」。
・iNaturalist
・大菌輪

KINOKO SOCIAL CLUB
（キノコ・ソシアル・クラブ）

地域で出たコーヒーかすからキノコを栽培・料理をし、廃菌床を地域の土へと還す。

KINOKO SOCIAL CLUBは、東京という都市の中心で、小さく循環するローカル・フード・サプライチェーンを描くことから活動を始めています。
・KINOKO SOCIAL CLUB
・instagram

●運営・ナビゲーター

中野悟史・髙橋初香
（なかのさとし、たかはしはつか）
リトルトーキョー/場の編集者

️日本仕事百貨を運営する株式会社シゴトヒトで、「場」の企画・運営・編集を担当。東京・清澄白河の「リトルトーキョー」の運営をはじめ、地域や社内の場づくり、イベント企画を行う。
（中野）94年神戸市生まれ。献血が好き。マダガスカルに２回いったことがあります。好きな食べ物は鯛飯と機内食。
（髙橋）俳優業を経て、デザインの専門学校を卒業。シゴトヒトに30歳の新卒として入社。 好きな食べ物はみたらしだんご。
・リトルトーキョーInstagram

●ゼミスケジュール
※現地コースとオンラインコースでプログラムが一部異なります

※ゲスト回はリアルタイム配信、アーカイブ配信を行います。
※事務局からの「お知らせ」や参加者同士のコミュニケーションなどは、すべてSlackを使用します。
※追加で補講を開催することがあります。
※終了予定時間を超えることがあります。

●対象の方
・食に興味・関心がある
・日々の食に課題をもっている
・おいしいものが好き
・食を通して豊かになってみたい
・自炊ができるようになりたい

●概要
・本ゼミは食べることに関するスタンスや考え方を学ぶ場です。
・スタンスや考え方に共感できる人と出会うことができます。
・講師側は本気で伝え、教えます。本気なので、普段言えない話もありますし、秘密も守ってもらいます。
・ゼミの最中にはグループワークを行います。

●参加方法 
現地参加の方は東京・清澄白河のリトルトーキョー(江東区三好1-7-14)４Fまでお越しください。オンラインでの参加も可能です。
オンライン参加者は、Google meet を使用して参加していただきます。まずは下記からお申し込みください。

●参加費
A 現地参加 ¥44,000（税込） 定員20名 →25名　※完売

B オンライン参加 ¥22,000（税込）定員15名

●オンライン環境
・オンライン参加の場合、PCやタブレットなどの端末と、安定したインターネット環境が必要です。
・オンライン会議サービス「Google Meet」を使用して開催します。アプリケーションのダウンロードなど、必ず事前に準備していただくようお願いいたします。

●募集期間
2026年4月9日(木)まで 
※お申込後、参加費をお振込いただき、ご入金を確認できた方から先着順とします。
※定員に達した時点で締め切りとなります。
※ご入金後のご返金はできません。
※参加費のお振込期限は、お申込後にお送りする【お振込先のご連絡から1週間】となります。

●インスタライブで話します！→終了しました
3月27日（金）19時に運営メンバーの中野・髙橋がインスタライブで本ゼミについて話しました。
アーカイブ動画はこちらからご覧いただけます
→日本仕事百貨instagram

●お申し込み
下記コースのリンクを選択の上、フォームよりお申し込みください。