3.31 Sun
季節のしごと、今日の催し
五味醤油さんの出張てまえ味噌教室

私たちの暮らしのなかにはたくさんのしごとがあります。食べること、暮らしに関わるしごとを学び、体験するイベントを開催していきます。

※このイベントは終了いたしました。

きたる3/31(日)、
ごはんや今日でもお世話になっている老舗のお味噌屋【五味醤油(ごみしょうゆ)】さんが、山梨から出張！
この日限定で、てまえ味噌教室を開催してくれます。

今回のワークショップは、どどんと豪華な内容。
「五味醤油」６代目にあたる「五味仁さんと洋子さん」から、お味噌にまつわるお話を聞いたり、レクチャーのもと自分だけの【てまえ味噌】を仕込みます。

お味噌を仕込み終えたら、この日だけのスペシャル【発酵三昧定食】をみんなでテーブルを囲んでいただきましょう。(ごはんや今日が腕をふるいます！)

発酵三昧定食に使う調味料は、五味醤油さんから仕入れた米麹や麦麹でつくった自家製のものをご用意する予定◎(レシピ付きです。)

発酵食を食べて元気になるのはもちろんですが、発酵兄妹のパワーがすごいんで、会うだけで元気になれちゃいます。

発酵っておもしろいなぁ！とか、普段のお料理がもっと楽しくなりそう！とか、新しい発見がたくさん見つけてもらえたら嬉しいです。

五味醤油さんからのメッセージ

はじめまして、発酵兄妹です。

わたしたちは味噌屋ですが、発酵の楽しさや、手作りの尊さを体験してもらいたいと手前みそづくりワークショップを日々行っています。

仕込んだ手前みそはすぐに食べることができません。目に見えない微生物による発酵という働きによって手前みそは完成します。

仕込む作業、待つ時間、そして食べることをじっくりと味わっていただければと思います。手前みそ初めての人にも、経験者にも楽しんでもらえるワークショップにしたいと思います。

手前みそを通して日々の暮らしや、食卓を大切にしてもらえるきっかけになったら幸いです。

プロフィール

【五味醤油】

明治元年より、味噌と醤油の製造を開始。現在は、醤油の製造は辞め米と麦の2種類の麹を使用した「甲州味噌」を中心に醸造しています。また、古来より続く醸造・発酵技術の文化を継承する企業でありたいと、「手づくり手前味噌キット」の販売や味噌づくりワークショップを実施。味噌屋でありながら、手前みそ文化を伝える活動に力を入れています。

【発酵兄妹】

東京農業大学醸造学科を卒業後、修行期間を経て、兄妹で五味醤油にカムバック。「発酵兄妹」とユニットを組み、兄は現在六代目社長を、妹はワークショップや広報を担当している。

「てまえみそのうた」という3分でみその作り方が分かる、アニメーションの制作や、「発酵兄妹のCOZYTALK」というラジオ番組など様々な切り口で発酵文化をたのしく伝える味噌屋です。

日時

【2019年3月31日(日)】
13:00-15:30くらい

会場
リトルトーキョー2F
〒135-0022
東京都江東区三好1-7-14

参加費
6,300円（税込）（Peatixでお支払い）
・お味噌についての基礎知識
・てまえ味噌づくり（参加者の方にも実践していただきます）
・発酵三昧定食

定員
各回10名（お子様を連れてのご参加も大歓迎です）
＊ワークショップ代金の中に１名様分のお料理代金は含まれておりますお子様分のお料理を追加でご用意する場合は、お食事代として1,000円（税込）を別途ちょうだいいたします（お子様分だけ当日現金払いとなります。ご了承ください）

内容
味噌を仕込むワークショップ（当日持ち帰り可）
①山梨県の老舗味噌屋「五味醤油」さんの手前味噌キットを使って2kg分の味噌を仕込みます
②自家製の発酵調味料をつかったお料理３種盛＋小さいおにぎりとお茶をいただきます
③お料理のレシピつき

注意事項
・五味醤油の発酵兄妹がレクチャーいたします
・みそは当日お持ち帰りいただけます
・仕込み用の容器、材料はこちらでご用意いたします
・材料仕入れの関係で、キャンセルは開催日の7日前まで。それ以降はキャンセル料全額をいただきます

日時: 3.31 Sun
会場: リトルトーキョー2F
参加費: ¥6,300(税込)

※このイベントは終了いたしました。

3.31 Sun 季節のしごと、今日の催し 五味醤油さんの出張てまえ味噌教室

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